居酒屋 藤沢 日本酒と料理がオススメの菜音

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藤沢の居酒屋でちょっぴり目立っている菜音ってこんなお店です。

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~酒と料理に徹底的にこだわっています~菜音のこだわり ~菜音を楽しむならぜひコースで~充実のコース料理


 

普通の居酒屋でのありきたりの料理やお酒に少し飽き飽きしてきていませんか? 料理にこだわりがない……市販で見るお酒しかない……刺身の鮮度が悪い……こだわりは見えないが値段は高い…

和食料亭で長年修行した料理長がこだわりの料理をご提供 和食一筋25年の茂木料理長が素材と味付けに徹底的にこだわって、一品一品創作していきます。出汁も化学調味料を使わず魚から。もちろん料理は全て店内で仕込みます。

魚は伊豆下田を中心に新鮮なものを直接独自ルートで入荷 独自のルートから日々新鮮な魚を豊富に仕入れています。その時の旬の魚を食べていただきたい!  また一般的には高級魚と言われる魚も、驚くほどお値打ちな価格で提供しています。

各県の主要酒蔵を訪問し、日本酒や焼酎も厳選! 店長を中心に、全国の主要酒蔵を訪問し、本当に美味しいこだわりのお酒をお出しします。長年の独自のネットワークで、有名な高いお酒も驚きのリーズナブルな価格でご提供します。

普通の居酒屋に飽きた居酒屋好きのためのお店ですΣ(゚Д゚)

藤沢駅すぐのOPAを裏手に回り、マタリビルをエスカレーターで三階に上がるところから始まります。敷石のある引き戸の奥に異空間は拡がります。そこには、いい歳したボーズとロン毛とモヒカンがいます。大よそ飲食店に似つかわしくない店員がそこにはいます(笑)。居酒屋は全国に星の数ほどあれど、店のドアを開けて、いきなり入れ墨バリバリのボーズとロン毛とモヒカンがお出迎えする居酒屋はそう無いでしょう。お店の「マスター(兼オーナー)」であるボーズは、知る人ぞ知るれっきとしたミュージシャンですが、同時に日本酒のマスターでもあります。様々な日本酒を飲んで研究し、今ではなかなか手に入らない季節限定の日本酒もここでは飲めたりします。日本酒は苦手という方も、ボーズの手にかかれば、日本酒が好きになってしまうから不思議です。
ロン毛は料理長です。長年日本料理の店で修行を重ねています。見た目と全く違うのですが、全ての料理が細やかで、出汁にも気遣い、母の味を理想としつつ、常に日本酒に合う料理を提供するように日々心がけています。
モヒカンはボーズとロン毛の橋渡し、媒介役でありつつ、沖縄料理の料理人でもあります。
三人は同じ藤沢生まれ藤沢育ちで、小さい頃から湘南地域で遊んで育ってきました。
食材もできるだけ地産地消の気持ちで、良いものを出しています。
それより何より菜音の良さ・魅力は、その雰囲気でしょう。
沢山の社会の立場・人種関係なく、いろいろなお客様達が作り出すその空気感、グルーヴ感が癖になります。
何か居酒屋でなく、パワースポットに来たような、不思議な感覚がそこにはあると言われます。
私たちが思うこと、それは、生きてればいろいろあるけれど、菜音に来たらいろいろな建前はおいといて、
いつ来ても同じテイストで、気づけば隣同士の人々も巻き込んで、仲間と本音で酒を酌み交わす、
そういう店でありたいです。 堅苦しいことは置いておいて、一度来ればわかります。わかる人が来ればわかります。
あともう一人不定期でもう一人のオーナーが来ます。見た目はタイのキックボクサーです。
シラフだとクールな感じがする男ですが、根は明るく、飲みだすと朗らかなので、誰とでも
友達になってしまいます(笑)初めてお越しの方も大歓迎です。できれば初めてですと言ってもらえると嬉しいです。
目指すは世界平和、ぜひお気軽に菜音にお越しください(^^♪

藤沢の居酒屋の中でも、地元にちなんだ食材を提供しています!
特に魚には自信あり!!

必要以上に地元愛に溢れた当店ですが、食材もできるだけ地元&地元近隣の食材を使っています。特に魚には力を入れており、主に白身の赤い魚系の高級魚をどんどん入荷しています。種類は、アコウ・地金目鯛・オニカサゴ・メダイ・ハタ・クエ・カツオなどが主にです。主に魚が美味しいと言われる下田の魚がメインで、須崎港を中心に幅広く仕入れています。また地元の友人の人脈筋を使ってコストも抑えめでお客様に提供していますので、高級魚と聞くとビビりますが、ビックリするほどお財布にも優しいですよ(^^)
他にもサラダで食べる用の、トマトや水菜などの葉っぱ類も地元関連の新鮮なものを常に提供しています。
飲むのが大好きな人だけでなく、飲めなくても食べるのが大好きな人も、どんどん菜音にお越しくださいませ(^^♪

藤沢の居酒屋、菜音 オススメ今月の酒!

今月のオススメのお酒画像
今月のおすすめは芋焼酎からこちらを!!赤霧島や黒霧島のPure Super Plemium!!「吉助」写真は赤霧島の芋100%ラベルの「G」はグレートテイストの略です!甘みのある赤芋を100%使ったプレミアム焼酎が入荷しています。何と飲み放題プランでも当然の様にご提供させて頂きます!大推薦!!!!

藤沢の居酒屋、菜音オススメ今月の料理!

今月のオススメの料理画像
今月おすすめメニューは「九条ネギと魚介の酒盗和え」湘南野菜と鮮度抜群の旬の魚介に、昔の人が「お酒を盗んででも飲みたく なる」という理由で名付けられた酒盗を和えた夏らしい一品です。日本酒にも焼酎にも相性バッチリでお酒が進んでしまいますよ!!

藤沢居酒屋をお探しなら、ぜひ当店にお越しください!!!

「旬の肴と旬の酒」
					菜音のこだわりは全てがそこに込められております。日本の四季の素晴らしさは語るべくもなく素晴らしいです。そんな日本の季節感と藤沢感を菜音で感じて頂き一緒に楽しんで頂ければ私達も幸せです。アドレス〒251-0055 神奈川県藤沢市南藤沢23-2 マタリビル3F TEL 0466-28-9050 営業時間 (月~木)17:00~翌1:00(L.O.24:00)(金・土・祝前日)17:00~翌2:00(L.O.1:00)休業日 日曜日 アクセス JR東海道本線 藤沢駅 南口 徒歩1分 江ノ島電鉄線 藤沢駅 徒歩1分 小田急江ノ島線 藤沢駅 徒歩1分
藤沢の居酒屋 菜音への駅前からの地図です。